西班牙的傳統酒吧面臨現代化浪潮的衝擊，許多老店重新裝修後失去了原本的氛圍。然而，許多華人經營者在接手這些街坊酒吧後，並沒有選擇改造，而是保留原貌。
Hey @JuanCruzTuiter hace 20 años, fuimos unos visionarios con “Tapas”.
— Jose Corbacho (@josecorbacho) February 25, 2025
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傳統酒吧具有煙火氣和社交功能
據外媒報導，許多西班牙傳統酒吧正在消失，取而代之的是千篇一律、精緻化的現代酒吧。這些新式酒吧雖然裝修考究，但卻逐漸失去了傳統酒吧的煙火氣和社交功能。然而，一個有趣的現象正在悄然發生，許多華人經營者接手了這些傳統酒吧，並選擇保持其原有風貌，讓街坊鄰里依舊有地方聚會、交流。
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傳統酒吧，也被稱為「街坊酒吧」或「老派酒吧」，是西班牙文化的重要組成部分。它們通常配有金屬吧枱，電視播放著新聞和足球比賽，熟客們圍坐在一起聊天，牆上可能還掛著一串臘腸，價格親民，氛圍溫馨。
傳統酒吧變遷
然而，近年來，隨著城市化和消費趨勢的變化，許多老酒吧逐漸被「精緻化」。新的經營者往往會推倒原有的裝修風格，換上裸磚牆、白瓷磚、復古燈泡，並引入網紅餐點，比如牛油果吐司或創意雞尾酒。這些變化雖然吸引了一部分年輕顧客，卻讓原本的街坊熟客逐漸流失。
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華人經營者的守護
與許多重新裝修的精緻酒吧不同，許多華人經營者在接手傳統酒吧後，選擇盡可能地維持其原貌。他們保留了金屬吧枱，繼續提供傳統小吃和每日套餐，維持實惠的價格，讓街坊鄰居依舊能在熟悉的環境中聚會。
以馬德里酒吧「Alegría」為例，其華人老闆不僅延續了傳統風味，還以出色的土豆蛋餅贏得了眾多食客的喜愛。此外，「Dragón」咖啡酒吧也在現代化的浪潮中堅守傳統，吸引各年齡段的顧客，甚至成為年輕人舉辦生日聚會的熱門地點。
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傳統與創新的融合
除了守護傳統酒吧，華人經營者也在悄然推動著一些文化融合。在一些傳統酒吧不僅可以點到西班牙經典的醋漬鳳尾魚，還能嘗到中式的三鮮炒飯。這種結合不僅保留了原有的飲食文化，也為食客提供了更多選擇。
面對城市化進程和現代商業模式的衝擊，這些依舊保留原貌的傳統酒吧，成為了城市中不可多得的「社交綠洲」。它們不僅提供了一個喝咖啡、吃早餐的地方，更是人們交流、建立鄰里關係的重要場所。
