肥胖（Obesity）是指體內脂肪累積過多，對健康造成負面影響的身體狀態。

肥胖的原因有很多，除了先天性原因，包括體內多了一種可以調節脂肪量的基因變異體，或者體內缺少了可以降低饑餓感的「瘦素」（也稱為抗肥胖因數）之外，也與我們的生活習慣有關，例如從飲食中攝取了過多的熱量，又或者長期睡眠不足等等。

叫人驚訝的是，不少人之所以變得肥胖，其實源於「怕肥胖」所致。他們經常進行突擊性的減肥，但堅持沒多久就放棄了，忽胖忽瘦，反而令到體內的脂肪不斷增長。因為身體的肌肉會跟著脂肪一同減少，但當體重回升，增多的卻只有脂肪。

曾經成功幫助數千人在4週內減重達10公斤的海莉．潘洛依（Haylie Pomroy），對如何減肥更科學化和暫新的看法。她在《不用計算卡路里，越吃越瘦的新陳代謝飲食》中指出，人體的新陳代謝功能出現紊亂和怠工，才是導致肥胖的元兇。只要點燃代謝之火，燃燒體內脂肪，身體就可以回復健康，向豬腩肉說拜拜！這是物理學的基本原則：一個靜止的物體維持靜止，除非有些什麼驅使它移動；一個運動中的物體會持續運動，除非有什麼力量迫使它停下來，便會繼而運。新陳代謝也是一樣。一旦誘發代謝動起來，要讓它繼續運作就比較容易了。問題是要如何起動呢？

海莉．潘洛精心設計了一套名為「快速新陳代謝飲食」的飲食方法，只需每天跟隨一個簡單的吃食內容和週期表，讓人體的新陳代謝系統經常維持在「猜測」狀態，就可以誘發確切的生理轉變，啟動代謝功能運作。
《不用計算卡路里，越吃越瘦的新陳代謝飲食》面世後，大受好評，迅即登上《紐約時報》暢銷書榜榜首，包括珍妮佛洛佩茲（Jennifer Lopez）、瑞絲薇斯朋（Laura Jean Reese Witherspoon）、雪兒（Cher）和拉蔻兒薇芝（Raquel Welch）等荷里活歌影紅星都爭相採用新陳代謝飲食法。

海莉．潘洛依是備受荷里活和醫學界推崇的營養諮詢服務的營養師，定期在美國國家廣播公司（NBC）的電視節目《Extra》和《Access Hollywood》亮相。她也是保健食品公司East West Essentials的副總裁，主管臨床研究和發展。

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