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營養師推「彩虹飲食法」食七色蔬果均衡攝取營養防癌抗衰老

樂活道

營養師推「彩虹飲食法」食七色蔬果均衡攝取營養防癌抗衰老
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營養師推「彩虹飲食法」食七色蔬果均衡攝取營養防癌抗衰老

2023年03月31日 07:00

美癌症協會也推介

「彩虹飲食法」(Rainbow Diet)的七色蔬果營養多樣化,多吃有助預防癌症、心臟病等病,增強免疫力,美國癌症協會也推薦。營養師高敏敏表示,從不同顏色的天然食材,攝取營養素是最健康,亦最易令身體吸收。她推介「彩虹飲食法」,並列出七色蔬果名單,講解其中28種蔬果的營養價值、功效。

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Getty示意圖

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番茄。

番茄。

南瓜。

南瓜。

粟米。

粟米。

牛油果。

牛油果。

Getty示意圖

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山藥(示意圖)

山藥(示意圖)

七色蔬果防癌抗衰老降膽固醇, 營養師推介28種食物冬菇防癌南瓜護心臟。

七色蔬果防癌抗衰老降膽固醇, 營養師推介28種食物冬菇防癌南瓜護心臟。

彩虹飲食法七色蔬果 植物素助防癌護心臟

「彩虹飲食法」主張攝取不同顏色的天然食物,包括紅、橙、黃、綠、紫、白、黑7種顏色。營養師高敏敏在其facebook專頁發文指,七色蔬果含有豐富的植物生化素(植化素),即是各種蔬果所含有的天然化合物(天然化學成分)。各種植化素功效也不同,沒有一種食物會包含所有植化素。所以,她建議均衡攝取彩虹食物,讓身體得到全面的營養。

Getty示意圖

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彩虹飲食法 七色蔬果營養及功效

高敏敏指出,「七色蔬果」包括紅色、橙色、黃色、綠色、紫色、白色和黑色的蔬果,其營養價值及功效各不同。她列舉其中28種七色蔬果,讓大家選擇。

七色蔬果:紅色食物、橙色食物

七色蔬果1:紅色食物

營養價值及功效:含豐富茄紅素、花青素。可強化心血管,避免泌尿道感染。

食物例子:紅莓、紅椒、番茄、西瓜

番茄。

番茄。

七色蔬果2:橙色食物

營養價值及功效:含有類胡蘿蔔素,有助強化心血管,提高免疫力。

食物例子:紅蘿蔔、南瓜、木瓜、柿

南瓜。

南瓜。

七色蔬果:黃色食物、綠色食物

七色蔬果3:黃色食物

營養價值及功效:含有類黃酮素、葉黃素和玉米黃素,有助保護眼睛健康。

食物例子:黃椒、粟米、蕃薯、菠蘿

粟米。

粟米。

七色蔬果4:綠色食物

營養價值及功效:含有葉綠素、維他命B群、類胡蘿蔔素;可護肝排毒,提升代謝,有助減重。

食物例子:牛油果、番石榴、奇異果、綠色蔬菜類

牛油果。

牛油果。

七色蔬果:紫色食物、白色食物、黑色食物

七色蔬果5:紫色食物

營養價值及功效:含有花青素、酚酸類和白藜盧醇;有助維持記憶力、抗衰老、加強泌尿系統健康。

食物例子:提子(葡萄)、紫米、藍莓、黑桑葚子

Getty示意圖

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七色蔬果6:白色食物

營養價值及功效:含有含硫化合物和多酚,可提升免疫力、養肺、降低膽固醇。

食物例子:白蘿蔔、山藥(淮山)、洋蔥、大蒜

山藥(示意圖)

山藥(示意圖)

七色蔬果7:黑色食物

營養價值及功效:含有多醣體和類黃酮素;有助抗氧化、抗發炎、預防老化性疾病及患癌症風險,保持活力。

食物例子:黑木耳、冬菇、海藻、黑芝麻

七色蔬果防癌抗衰老降膽固醇, 營養師推介28種食物冬菇防癌南瓜護心臟。

七色蔬果防癌抗衰老降膽固醇, 營養師推介28種食物冬菇防癌南瓜護心臟。

網上瘋傳飲「氣泡水」有助減重,多項研究指出其減肥效果有限,控制飲食和運動才是關鍵!

網傳氣泡水有助減重

新春佳節期間,許多人因為大魚大肉而導致體重直線上升,促使各種減肥方法層出不窮。近來,網上就瘋傳「氣泡水有助於減重」的說法,指出氣泡水能夠增加飽腹感,進而減少進食量,此方法受到了不少減肥人士的青睞。然而,這一方法仍然存在一定的爭議性。

示意圖。設計圖片

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氣泡水的二氧化碳可能有助促進血糖吸收和新陳代謝

科普網站The Conversation指出,一項基於2004年研究的假設曾提出,氣泡水中的二氧化碳可能有助於促進血糖吸收和新陳代謝,從而幫助減重,不過這項研究的原始目的是分析洗腎對血糖值所產生的影響,並未探討氣泡水與體重控制之間的關聯。

示意圖。設計圖片

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氣泡水二氧化碳含量低對體重影響微乎其微

研究顯示,在洗腎過程中,二氧化碳會改變紅細胞的pH值,進而促使葡萄糖代謝稍微增加,但燃燒的熱量極其微小,僅約36卡路里。由於氣泡水所含的二氧化碳量遠低於洗腎所用的二氧化碳,科學家認為其對體重的影響幾乎可以忽略不計。

尚無證據表明氣泡水能夠延長飽腹感

另外,關於氣泡水是否能延長飽腹感,科學界目前尚無明確結論。有研究表明,人們在飲用氣泡水後會較難感到飢餓,但也有研究指出,氣泡水會刺激飢餓素(胃飢餓荷爾蒙,ghrelin)的分泌,導致食慾上升。某項研究發現,飲用了氣泡水的老鼠進食量明顯增加,導致體重上升,而另一項針對20名男性的研究也得出了類似結論。

示意圖。設計圖片

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氣泡水減少食慾的效果被過度高估

有研究指出,氣泡水在胃中的停留時間與普通飲用水相似,並無證據顯示它能夠透過擴張胃部來延長飽腹感。事實上,無論是氣泡水還是普通白開水,飯後飲用對食慾的影響均不顯著,因為胃內有一條被稱為「胃道」(Magenstrasse)的通道,能夠迅速將液體排入小腸吸收。因此,氣泡水抑制食慾的效果可能被過度高估。

控制飲食與運動才是減重關鍵

總而言之,雖然氣泡水能夠替代高糖飲料,有助於維持健康,且能夠短暫降低血糖,但其減重功效並未得到充分的科學支持。目前,最有效的減重方法仍是通過合理控制飲食和規律運動,而非依賴氣泡水來調節食慾或促進新陳代謝。

示意圖。設計圖片

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