美食新聞報道丨鴨脷洲「名人飯堂」老闆獲張國榮鼓勵創業 太子潮州菜館父傳子承轉攻繁複傳統手工菜

今、明兩集「故事味緣」主角分別是鴨脷洲法國菜餐廳老闆Eddy，以及潮州菜館第二代老闆陳星。

由黃婉曼、蔡雪瑩、陳嘉倩擔任主播，夥拍4位「美女試食員」︰倪嘉雯（Carmen）、黃嘉雯（Carmaney）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian），及吳兆麟（Alan）及胡敏芝（Karen）主持的飲食節目《美食新聞報道》今晚（6月27日）播出的第17集，Carmen帶大家到大圍一間餐廳試試香港少有的熟成咖喱！熟成咖喱是指煮熟大量香料和蔬菜後，擺放12小時後才使用，目的是讓蔬菜和香料的味道深入滲入咖喱之中，令其更香更濃和更滑！

黃婉曼、黃嘉雯（圖11左）於今、明兩集擔任主播。

倪嘉雯帶大家到大圍試食香港少有的熟成咖喱！

倪嘉雯帶大家到大圍試食香港少有的熟成咖喱！

本集「故事味緣」介紹的法國菜餐廳位於鴨脷洲，老闆Eddy從小的志願就是做廚師！由於小時候受烹飪界元祖KOL「方太」影響，經常在家試煮，更會邀請同學試菜；Eddy長大後做到會先後認識名人林燕妮和張國榮，受鼓勵下開設私房菜。由於當時香港只有數間私房菜，所以Eddy就成為了香港法式私房菜始祖；接着因為明星朋友介紹其他明星來用餐，令餐廳成功躋身「名人飯堂」之列！

梁朝偉、郭富城、宋仲基、宋慧喬、劉嘉玲都曾經係Eddy座上客。

梁朝偉、郭富城、宋仲基、宋慧喬、劉嘉玲都曾經係Eddy座上客。

梁朝偉、郭富城、宋仲基、宋慧喬、劉嘉玲都曾經係Eddy座上客。

梁朝偉、郭富城、宋仲基、宋慧喬、劉嘉玲都曾經係Eddy座上客。

Eddy指自己主要是跟傳統食譜製作菜式：「我係紅褲仔出身，都係跟師傅以前教嘅去做，正正係呢種原味，吸引咗唔少食客。我好記得電影《食神》嘅『一字記之曰：心』，如果你唔用心去煮一道菜同做廚師，好快就會倒下。有啲嘢冇捷徑，要用時間一步一步去走。」

Eddy把露台變成香草園，方便用最新鮮的香草配搭最新鮮的食材。

明晚（6月28日）播出的第十八集，「故事味緣」主角是潮州菜館第二代老闆陳星，陳老闆在接手時，就決定為菜館開創新血路，主打工序繁複的傳統手工菜。陳星說：「呢個係小時候嘅味道，依家已經好少人會做呢啲菜了，就算有都多數要預訂。我哋希望可以做到，客人隨時嚟到都可以食到。」他補充：「潮州老式手工菜吃力又不討好，但我想要傳承，因為你唔做，我唔做，就冇人做！」

明晚「故事味緣」主角為潮州菜館第二代老闆陳星。

陳星指第一個跟爸爸學習的菜式就是滷水鵝。

陳星指第一個跟爸爸學習的菜式就是滷水鵝。

陳星指第一個跟爸爸學習的菜式就是滷水鵝。

餐廳主打工序繁複的傳統手工菜。

餐廳主打工序繁複的傳統手工菜。

餐廳主打工序繁複的傳統手工菜。

另外，《美食》每集均有「請你食好嘢」遊戲小環節，觀眾只要掃一掃螢幕上的QR Code並回答指定問題，便有機會贏得由「鄰住買」送出的精美食品，先到先得，送完即止。

《美食新聞報道》又有多間美食店推薦！

由黃婉曼、蔡雪瑩、陳嘉倩擔任主播，夥拍4位「美女試食員」︰倪嘉雯（Carmen）、黃嘉雯（Carmaney）、廖慧儀（Jessica）、伍倩彤（Gillian），及吳兆麟（Alan）及胡敏芝（Karen）主持的飲食節目《美食新聞報道》，逢周四晚9點35分及周五晚9點半於TVB Plus（82台）播映。30日播出的第十一集，廖慧儀（Jessica）帶大家到太子一間專賣新鮮即磨、純手工天然的黑芝麻製品，試吃三大招牌食品，包括石磨芝麻糊、流心黑芝麻布甸和黑芝麻菲林卷。店舖負責人婷姐大方分享炮製芝麻糊的絕密竅門，又指黑芝麻布甸的流心餡是由枇杷蜜加黑芝麻醬製成，希望顧客吃甜點也吃得健康。倪嘉雯（Carmen）則介紹了超高性價比火鍋放題店，更分享了兩招如何既能過足口癮、又不會爆卡路里的秘訣，記得留意節目啦。

倪嘉雯教你兩招「善用Quota」識食秘訣，食火鍋放題都唔怕爆卡路里！

廖慧儀介紹太子一間專賣天然黑芝麻製品嘅小店，甜品都可以食得健康。

廖慧儀介紹太子一間專賣天然黑芝麻製品嘅小店，甜品都可以食得健康。

倪嘉雯介紹超高性價比火鍋放題店，勁豐富呀！

本集「故事味緣」介紹的餐廳位於上環百年古蹟—西港城，老闆吳劍秋決意打破「花膠是富戶人家才會常吃食材」的傳統概念，用西式煮法炮製花膠，創出多道精緻而又價錢親民的菜式，當中以黑松露滑蛋花膠多士、花膠鮑魚黑松露野菌天使麵最為馳名。談到西港城將於2025年初被收回復修，吳老闆對於餐廳或未能續約時大表不捨。這間餐廳確實累積了不少吳老闆與員工快樂又珍貴的回憶，餐廳員工透露疫情時吳老闆會為染疫同事頂班，最高峯曾連續14小時上班。除了面對人手及疫情問題，餐廳開業三年多一直蝕錢、至今虧掉了六位數字，就連吳生家人亦曾勸他放棄，但仍為了一班員工，吳老闆決定堅持，並謂只要能捱到員工的子女們都上大學，他就覺得一切都是值得。愛客人、愛員工兼愛親力親為的吳老闆，在餐廳既是大廚、亦是樓面，他笑言與「打雜」無異：「我當自己係領隊，帶住隊員衝鋒陷陣、苦中作樂，全班同事共同進退都感覺幾開心。」

（右）陳嘉倩與蔡雪瑩（左）於今、明兩集擔任主播。

今晚一集「故事味緣」主角是上環西港城花膠Fusion餐廳嘅老闆吳劍秋。

呢間餐廳以花膠中西Fusion菜聞名，呢兩款係招牌菜式。

呢間餐廳以花膠中西Fusion菜聞名，呢兩款係招牌菜式。

吳老闆由廚房至樓面都親力親為，為餐廳一直用心付出。

吳老闆由廚房至樓面都親力親為，為餐廳一直用心付出。

吳老闆由廚房至樓面都親力親為，為餐廳一直用心付出。

吳老闆由廚房至樓面都親力親為，為餐廳一直用心付出。

餐廳位於百年古蹟西港城，西港城明年將被政府收回復修，吳老闆坦言若餐廳不獲續約會感到相當不捨。

明晚（31日）播出的第十二集，「故事味緣」主角是牛池灣一間台灣菜餐廳老闆丁勤之（丁爸）。丁爸是台灣人，約10年前因愛（老婆香港人）來港定居，後來因疫情關係封關已甚少返回台灣，為了一解思鄉情，丁爸決定在港經營台灣食店。丁爸堅持所有用料、調味料都要從台灣入貨，即使疫情期間運送這些食材來港成本大增，丁爸亦絕不後悔及讓步：「這不是賺錢跟利潤的問題，而是希望在港的台灣人可以有家的感覺！」至於選址牛池灣的原因，丁爸覺得這區充滿人情味，感覺恍如置身台灣巷弄一樣。

明晚「故事味緣」主角係牛池灣台灣菜老闆丁勤之（丁爸）。

明晚「故事味緣」主角係牛池灣台灣菜老闆丁勤之（丁爸）。

疫情期間，丁爸為一解喺香港嘅台灣人思鄉情，開咗呢間台灣餐廳，並堅持採用由台灣入口嘅食材，還原台式古早味。

丁爸凡事親力親為，同街坊打成一片。

今集，主持Alan和Karen到旺角試飲甘蔗咖啡，看似味道不太搭配，但合起來驚喜度竟高達99分！手搖飲品店負責人Jeff大膽採用甘蔗與咖啡、西瓜等不同材料配搭，成功做出重重味覺驚喜。兩位主持試飲後更即場撕開杯套參加抽奬，如果抽中大奬即可添飲，Karen笑言：「真係掂過碌蔗」！另今晚起每集均有「請你食好嘢」遊戲小環節，觀眾只要掃一掃螢幕上的QR Code並回答指定問題，便有機會贏得由「鄰住買」送出的精美食品，先到先得，送完即止。

（右）吳兆麟同胡敏芝（左）挑戰甘蔗咖啡！

店舖負責人Jeff大膽採用甘蔗與咖啡、西瓜等唔同材料配搭，成功做出重重嘅味覺驚喜！

主持們試飲後即場撕開杯套參加抽奬，胡敏芝中大奬可以免費添飲一杯，正呀！