生活事
豆漿含豐富蛋白質、卵磷脂
健康又有益的豆漿一直深受不少港人喜愛，但有專家提醒不宜空腹喝豆漿，而且腸胃虛寒、手術、產後或大病初癒的患者亦不適合飲用太多豆漿。
豆漿可搭配早餐飲用。資料圖片
有營養師建議每日喝1至2杯。網上圖片
有營養師指，豆漿含豐富蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮等營養素，可幫助肌肉生長、提升記憶力、增加體內好的膽固醇以及協助體內抗氧化，建議每日喝1至2杯。
運動後飲豆漿，可補充高強度運動所帶來的蛋白質耗損。資料圖片
但營養師亦提醒市民，不宣空腹喝豆漿，因為豆漿若空腹下肚，會直接轉換成熱量，並減低健康效益，建議可搭配早餐，亦可在運動後，補充高強度運動所帶來的蛋白質耗損。另外，由於豆漿偏寒涼，因此腸胃虛寒、手術、產後或大病初癒的患者，可能因腸胃功能不佳而不太適合飲用。
運動後飲豆漿，可補充高強度運動所帶來的蛋白質耗損。資料圖片。網上圖片
減肥的方式有很多種，其中一種健康且簡單的方法是養成「慢慢吃」的習慣。慢慢進食有助於控制食慾，避免過量進食，同時促進更好的消化和營養吸收。
營養師：養成「慢慢吃」的習慣
據《朝鮮日報》報導，來自美國芝加哥的營養師薩馬爾·庫拉布（Samar Kullab）提到，當進食過快時，可能會不自覺地攝取過多的食物，因為從胃部到大腦發送飽足信號需要約20分鐘。如果進食過快，大腦尚未接收到飽腹感就可能已經吃過量。為了避免這樣的情況，薩馬爾建議大家從下一餐開始，將每一口食物細嚼慢嚥，並且在吃飯時放下湯匙，讓自己自然放慢進食速度。
Eating too fast increases insulin resistance—slow eaters have better glucose control.
— DiabeSmart (@DiabesmartIndia) April 5, 2025
Link: https://t.co/L1JdBJI0MX
有助於控制食慾 減少餐後零食的誘惑
慢慢進食的習慣不僅有助於控制食慾，還能減少餐後零食的誘惑，從而有效預防過量進食。英國伯明翰大學的一項研究顯示，咀嚼食物的時間越長，食慾會變得更低，並且能減少飯後對甜食或零食的渴望。這是因為咀嚼有助於提高體內的熱量消耗，尤其是能刺激身體的能量代謝。日本早稻田大學的研究也證實，慢慢咀嚼的過程中，身體消耗的熱量會比快速進食更多，這有助於提升新陳代謝，進而達到減重的效果。
Studies have suggested that people who eat quickly have the highest risk of obesity, while the slowest eaters were the least likely to be obesehttps://t.co/iL9qR5GPel
— National Post (@nationalpost) March 30, 2025
改善消化功能
除了減少食慾和增加熱量消耗，慢慢吃還能改善消化功能。細嚼慢嚥不僅能將食物磨得更細，還會刺激唾液分泌，唾液中含有一種叫做「澱粉酶」的酶，這有助於分解碳水化合物並促進食物的消化。這種酶還能保持胃酸的平衡，從而預防胃炎或食道炎等消化系統疾病。
🚨STUDY: FASTING DOES NOT WORK
— Mario Nawfal (@MarioNawfal) April 22, 2024
A study published in the Annals of Internal Medicine compared weight loss between groups on time-restricted and unrestricted diets, finding no significant difference when calorie intake was consistent.
Reducing calories, not the timing of meals,… pic.twitter.com/CDh1jReNXf
有助於提升記憶力和專注力
慢慢進食的另一個好處是對營養吸收有幫助。根據《臨床營養學期刊》的研究，當人們將食物咀嚼更多次數後，能夠更有效地吸收其中的營養成分。例如，將杏仁咀嚼25到40次的人，比只咀嚼10次的人吸收的營養更多。此外，慢慢進食對大腦也有積極影響，因為咀嚼過程能增加流向大腦的血液，提供更多氧氣，這有助於提升記憶力和專注力。
示意圖。設計圖片
