內地連鎖餐飲店近年的成功，不單單是一個行業的崛起，更是一場商業革命的典範。一個又一個連鎖餐飲店品牌在內地市場上贏得巨大的成功，都是透過深度挖掘內部潛力，並結合最新的科技應用。這些品牌現在紛紛進軍香港市場，勢必沖擊本地餐飲業的思維，必需對他們的成功之道進行深入解構，並迅速應用數碼科技實現轉型，才能維持與他們作良性競爭而不至落後。
觀乎這些內地連鎖餐飲店的成功之道，往往是源於把數碼化轉型置於核心位置，從內而外進行改革。連鎖餐飲店會首先深耕內部，實現全面智能化營運。透過數碼科技，他們實踐了訂單管理、庫存控制、客戶關係管理等各環節的智能化，大幅提升了經營效率。同時，又使預製技術及冷供應鏈系統具備良好條件發展，從而有效控制成本，提供較低價格、高效率服務和優質食品，迎合了消費者對價值和品質的追求。
另一方面，他們亦聚焦外部市場，利用大數據技術深入了解消費者需求。透過數據分析，他們優化餐單，保持產品新鮮感和多樣性，滿足消費者對美食的追求。此外，他們又精準地投放廣告和進行促銷活動，善用社交媒體平台與消費者互動，提升品牌曝光度和忠誠度。
隨着內地連鎖餐飲品牌進入本地市場，預期這種成功模式將會在香港落地生根，為本地餐飲業帶來新的競爭挑戰。面對這樣的競爭對手，香港本地餐飲業需要趕緊應用數碼技術，實現自身的升級轉型。唯有如此，才能保持在本地的領先地位，並有力內地連鎖餐飲店作良性競爭，共同推動餐飲業的發展和進步。
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撰文：托寶智能方案 行政總裁王嘉敏（Jazzy）
Jazzy (王嘉敏)
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