中大醫學院建立名為「魚類過敏階梯」系統，可提供予過敏科專家參考，為魚類過敏患者度身訂造可以食用的魚類清單，毋須對所有魚類戒口。
團隊早前招募249名魚過敏兒童患者，平均年齡為4.2歲，結果顯示，4成患者對至少一種魚類有耐受性。團隊透過收集參加者對不同魚類的特異性 IgE 濃度，分析他們對各種魚類的相對耐受性，從而建立「魚類過敏階梯」系統。
中大醫學院
團隊表示，引起過敏的元兇是魚肉所含的小清蛋白，傳統過敏測試，包括皮刺或血液過敏測試，假陽性高達80%，患者很多時會誤以為對所有海鮮敏感，戒吃蝦、蟹和蜆等。參與今次研究的患者，近半一刀切不吃海鮮，當中3成多人實際上沒有對甲殼類或貝類過敏，同樣有3成患者能夠進食三文魚。團隊強調，不必要的戒口會影響兒童的發展，包括所需要攝取的營養素。
蒸魚。小紅書圖片
蒸魚。小紅書圖片
團隊又指出，鰂魚、鯰魚和鯇魚的致敏度最高，最低致敏度的是鱈魚、大比目魚、三文魚和吞拿魚。魚過敏患者一般在2至3歲起出現過敏反應，大多數人的病情至少持續至青少年階段，過敏反應包括輕微的皮膚或腸胃徵狀，甚至足以致命的呼吸困難和過敏性休克。
中大醫學院最新研究發現，本港女性學齡青少年的缺鐵率為17.1%，缺鐵性貧血流行率為10.9%，即十分之一的女性青少年因缺鐵而患有貧血，較男性青少年為高。
研究又指，患有持續注意力障礙的青少年的血清鐵蛋白濃度低於注意力功能正常的青少年，以女性的情況尤其明顯。這些發現突顯鐵儲備不足與注意力障礙有關，建議須加強對學齡青少年的營養教育及諮詢，同時及早進行具針對性的缺鐵篩查和飲食干預，以應對此公共衞生問題。是次研究結果已於《香港醫學雜誌》上發表。
中大醫學院。資料圖片
缺鐵是全球學齡青少年中最常見的營養缺乏症，也是缺鐵性貧血的主因。青少年因青春期營養需求增加以及不良飲食習慣而特別容易缺鐵和患有缺鐵性貧血。患者會感到疲倦無力，對學齡青少年的身體健康和學業表現構成影響。
是次研究募集了523名來自本港16間學校的青少年，平均年齡為17.5歲，65%為女性。由於血清鐵蛋白的濃度反映體內的含鐵量，研究團隊測量參加者的血清鐵蛋白水平和全血細胞計數並通過多變量分析等來評估其缺鐵率。研究團隊發現血清鐵蛋白的濃度愈低，持續注意力受損風險愈高，特別是女性。
首席研究員及中大醫學院兒科學系研究教授李志光教授表示：「由於月經失血導致鐵需求增加，女孩缺鐵和缺鐵性貧血的風險高於男孩。不良飲食習慣，例如少吃正餐、進食肉類產品及其他富含鐵的食物不足，也可能導致缺鐵。」
聯合研究員及中大醫學院兒科學系臨床副教授（名譽）陳鳳英醫生指出：「缺鐵會導致神經遞質的干擾，神經遞質是一種影響大腦功能的化學物質。因此，充足的鐵攝取對發展中的大腦至關重要。」
聯合研究員及中大醫學院藥劑學院副教授張彦婷教授表示：「鐵儲備不足的青少年應接受以攝取富含鐵的食物為重點的諮詢，例如肉類、蛋類、深綠色葉菜、豆類和強化穀物。一些被診斷為缺鐵或缺鐵性貧血的個體可能需要補充鐵劑。」
是次研究醫務衞生局醫療衞生研究基金資助。 研究團隊還包括來自香港紅十字會輸血服務中心、香港兒童醫院及中大醫學院兒科學系的代表。
