生活事
豆漿含豐富蛋白質、卵磷脂
健康又有益的豆漿一直深受不少港人喜愛，但有專家提醒不宜空腹喝豆漿，而且腸胃虛寒、手術、產後或大病初癒的患者亦不適合飲用太多豆漿。
豆漿可搭配早餐飲用。資料圖片
有營養師建議每日喝1至2杯。網上圖片
有營養師指，豆漿含豐富蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮等營養素，可幫助肌肉生長、提升記憶力、增加體內好的膽固醇以及協助體內抗氧化，建議每日喝1至2杯。
運動後飲豆漿，可補充高強度運動所帶來的蛋白質耗損。資料圖片
但營養師亦提醒市民，不宣空腹喝豆漿，因為豆漿若空腹下肚，會直接轉換成熱量，並減低健康效益，建議可搭配早餐，亦可在運動後，補充高強度運動所帶來的蛋白質耗損。另外，由於豆漿偏寒涼，因此腸胃虛寒、手術、產後或大病初癒的患者，可能因腸胃功能不佳而不太適合飲用。
運動後飲豆漿，可補充高強度運動所帶來的蛋白質耗損。資料圖片。網上圖片
專家指出，水壺未徹底清洗乾淨恐成細菌溫床，建議咁清潔助保持衛生，1步驟是關鍵。
水壺未妥善清洗恐成細菌滋生的溫床
不少人有隨身攜帶水樽的習慣，認為既方便又環保。但研究指出，若水壺未經妥善清潔，恐成為細菌滋生的溫床，有專家對此分享了徹底清洗水壺的方法，幫助保持水壺衛生，避免健康風險。
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水壺內滑溜感來自細菌積累
美國普渡大學食品安全專家賓基（Carl Behnke）因好奇自己水壺的清潔程度而進行深入研究。結果發現，水壺內的滑溜感並非材質問題，而是因為細菌積累的結果。隨後，他在校園內展開研究，檢測路人的水壺，結果發現許多人水壺內部滋生了大量細菌。
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飲用水長時間存放水壺內細菌繁殖迅速
英國萊斯特大學的臨床微生物學副教授弗里斯通（Primrose Freestone）指出，雖然飲用水看似安全，但並非沒有細菌。長時間存放在水壺中過久，會加速細菌繁殖。即便在室溫20度的環境下，細菌也能快速增長，尤其是存放含糖或蛋白質飲料，微生物滋生會更快。
煮沸的水放置水壺一天細菌數量激增
新加坡一項研究發現，即使是煮沸的水，在水壺中放置24小時後，每毫升水的細菌數量仍可從7.5萬個暴增至100萬甚至200萬個。
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水壺部分致病菌恐引起腹瀉或嘔吐
專家強調，水壺中的細菌主要來源於使用者的手部、口腔及外部環境。弗里斯通對此建議，避免在水壺中裝除水以外的其他飲品，以減少提供給細菌和黴菌的養分。儘管大部分細菌對人體無害，不過某些致病菌仍可能引起腹瀉或嘔吐等症狀。英國一項檢測顯示，水壺甚至可能成為抗生素耐藥性細菌的滋生地。
專家教清潔方法 「風乾」是關鍵
弗里斯通表示，要徹底清潔水壺，單用冷水沖洗遠遠不足，建議每次使用後用超過60度的熱水搭配洗潔精進行清洗，並讓水壺自然風乾。由於濕潤環境有利於細菌繁殖，因此風乾是關鍵。理想情況下，水壺應在每次使用後進行清洗，至少每週數次。若水壺開始散發異味則應立即丟棄，因為這意味著細菌已經嚴重超標。
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