葵青警區夥拍老字號 自製低糖月餅送俾老友記

懷舊的店舖，熱哄哄的工場，各式各樣的器具，被蛋香、餅香充斥着，這裏就是葵青50多年老字號「大歡喜餅家」。一直以來，餅店由人稱「榮哥」、「忠哥」兩兄弟繼承衣缽，苦心經營，而他們製作的更加是坊間難得一見懷舊中秋月餅，如馳名鴨膶月、伍仁鹹肉月、蛋黃豆沙月和蛋黃雞油月等。

自製月餅嘅樣板。

謝Sir放餅入爐前映張靚仔相先。

而出於對中國傳統手藝的熱愛，葵青警區指揮官謝振中總警司近日就聯同當區少年警訊名譽會長會主席劉興華，耆樂警訊名譽會長會會長黎振東先生和兩會會員，一齊親身體驗用傳統手工製作月餅嘅過程。

葵青警區聯同少年警訊和耆樂警訊會員學習用傳統手工製作月餅。

謝Sir等參加者在「榮哥」、「忠哥」帶領下，將親手搓好嘅「雙黃蓮蓉月」，以及專為長者而調配的「少糖豆沙月」，放入今次活動特製並印有「提葵警剔」和「耆樂警訊」字眼嘅木製模具內，固定後再將月餅「拍」出。

固定材料後要將月餅「拍」出。

不過，「拍」月餅那陣子，就差點出現事故。原來謝sir因為力度過大，導致月餅脫模飛出，好彩謝sir反應夠快，隨手就將月餅接住，但大家都忍不住大笑，場面非常歡樂！

謝sir拍月餅時差點出現事故。

經過適溫焗製之後，月餅終於順利新鮮出爐。熱哄哄，而且香噴噴，睇落亦都相當好味。

老友記開開心心地拎到自製月餅。不知哪一個是謝Sir特製。

據知，這批自製月餅其後送俾一眾葵青區老友記，希望他們中秋節快樂之餘，最緊要係記得「提葵警剔」！

Sebastian

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

服務警隊近37載的前「一哥」蕭澤頤，本月正式功成身退，告別他引以為傲的警務生涯。離別之時，蕭Sir接受《警聲》訪問時坦言，能有幸帶領全世界最卓越之一的執法隊伍，感無比自豪，更勉勵同袍要永懷保護市民初心，默默耕耘，努力做好警察工作，一起守衛好香港這個家。

蕭Sir接受《警聲》訪問，勉勵同袍要永懷保護市民初心，一起守衛好香港這個家。

自少鍾情警匪片的蕭Sir，深受同為警察的父親影響，立志長大後投身警隊，要儆惡懲奸、除暴安良，「爸爸以身教言傳的方式教會我很多事，令我終身受用。」在他心目中，父親工作勤奮、正直，是一位敬業樂業、充滿使命感的執法者。在耳濡目染下，蕭Sir大學畢業後就毅然投考警務督察。

擔任警務處處長期間，蕭Sir經常走訪前線，與市民近距離溝通，「大家的支持和信任，對於我們推展警政工作至關重要，所以我們要增加工作的透明度，讓市民清楚知道香港警隊是一支怎樣的隊伍」。

以人為本 重視前線聲音

蕭Sir認為要成為一位好警察，必須要明白同理心的力量 ，故他經常與同袍分享「將心比心」的處事方式，「例如你希望自己的家人如何獲得警察保護，那麼當你穿上制服站進崗位時，就會知道應該如何保護市民」。

蕭Sir又強調，自己不喜歡「一言堂」，故內部管理向來著重「以人為本」，尤其重視前線人員的想法和聲音，故他不時找機會與前線交流，讓大家感受到管理層重視他們的意見， 並從善如流，令他們對警隊的歸屬感自然增強。同時，他亦非常鼓勵不同階級的同袍勇於發表意見，「試想想，三萬個腦袋一齊出謀獻策，再難的事也能迎刃而解。而作為管理層，我們必須認真聆聽，要『貼地』並廣納意見，持續改進和優化，團隊才會不斷進步」。

蕭Sir認為無論對內對外都「將心比心」，拉近警隊與市民尤其青少年的距離。

拉近與市民距離 青少年罪案顯著下跌  

眾所周知，蕭Sir很關心年輕人，認為他們是「社會的未來」，常呼籲社會各界應集各家之所長，共同為年青一代謀發展、創機遇，充分發揮「一加一大於二」的協同效應。2020年，蕭Sir更牽頭成立工作小組推動警家校合作，提升青少年守法意識，並積極籌辦各類活動拉近警隊與青少年的關係，冀為青少年建構一個安全的學習環境。

從數據可見，警隊在這方面的努力成果。去年各類青少年罪案均顯著減少，以嚴重毒品案為例，青少年被捕數字由2021年的430人，回落到去年的129人，累計跌幅近70%，當中被捕學生跌幅尤為顯著，累計達76.9%。

警隊與市民和青少年的關係亦不斷拉近，2024年一項公眾意見調查顯示，年介乎18至29歲的青少年就警隊表現給予的分數，由2021年的38.91分，顯著上升至53.66分。

勉勵青少年在事業上投放心機 人生更精采

蕭Sir深信，只要用心去工作，市民包括年青一代是感受到，從而增強對警隊的信任；長久而言，整個社會都會得益。

蕭Sir的做人格言是「天道酬勤」，除努力工作外，他寄語同袍要從中尋找滿足感 ，「維護國家安全和保護市民生命財產，是每一位香港警察的使命，如果在工作中找到滿足感，會更加起勁及做得更好。」

最後，蕭Sir以16個字總結其警務生涯：「工作因拼搏而精采，人生因奮鬥而無憾。」更勉勵年青一代要努力學習、勤奮工作，「要在事業上投放心機，才會令人生更加精采」。