食宵夜驚肥？ 營養師推6低卡食物飽腹又助眠

營養師推6大食物當宵夜，不僅飽腹零負擔還助眠！

營養師推介6大食物當宵夜飽腹又助入睡

到了深夜，不少人難免會感到飢餓，這時便會陷入「吃還是不吃」的兩難境地。吃了擔心變肥有罪惡感，但是不吃又擔心餓到瞓唔著。對此，營養師王證瑋提供了6種適合當宵夜的健康食物，讓大家在滿足飢餓感的同時，還能幫助改善睡眠品質。

示意圖。設計圖片

1. 綠香蕉

綠香蕉含有膳食纖維和抗性澱粉，能增加飽腹感的同時，還有助調節血壓與血糖。另外，綠香蕉還富含色胺酸和物質鎂，有助於促進睡眠。

綠香蕉。設計圖片

2. 奇異果

奇異果熱量低且富含膳食纖維，除了能提升飽腹感之外，研究顯示奇異果所含的血清素，還有助於改善睡眠。

奇異果。Getty圖片

3. 豆漿鮮奶

豆漿與牛奶的組合，不僅有助提供動物性與植物性蛋白，還能幫助肌肉修復並預防肌肉流失。另外，牛奶中的成分有助於穩定情緒，並促進睡眠。

豆漿。設計圖片

4. 希臘乳酪

這款高蛋白乳酪不僅能增加飽腹感，還富含鈣和酪蛋白，有助於神經傳導物質的生成，減少飢餓感。

5. 毛豆

毛豆方便又好料理且營養豐富，非常適合當宵夜。毛豆含有高蛋白質和色胺酸含量，有助於促進褪黑素的生成，幫助放鬆神經，進而改善睡眠。

6. 雞蛋

水煮蛋或蒸蛋都是簡單又營養的宵夜選擇，雞蛋富含蛋白質，能提供飽腹感，且不會帶來過多的熱量負擔。

雞蛋。設計圖片

王證瑋表示，如果深夜時覺得嘴饞或有輕微飢餓感，可以選擇這些簡單、低卡且不會對身體造成負擔的食物，不僅滿足口腹之欲，還能在睡前補充有助於入睡的營養成分。

美國專家指出，椰菜花有黑點不代表變質，辨別新鮮與否看2大關鍵！

專家指：少量帶黑點的椰菜花安全可食

椰菜花放雪櫃保存數日後，表面會佈滿黑點或是帶有黃色、棕色的其他物質，令不少人誤以為發霉丟棄。美國註冊營養師和健康研究專家Norah Clark對此指出，這些只是自然氧化現象，實際上少量帶黑點的椰菜花仍然安全可食，可將斑點部分去除後正常烹煮食用。

示意圖。設計圖片

椰菜花上的黑點是什麼？

Norah Clark指出，椰菜花上的少量黑點實際是所含的酚類與氧氣之間的自然反應，這種氧化過程通常不會產生有害物質。

判斷椰菜花是否可食用的標準

1. 氣味

氣味是一個很好的指標，新鮮蔬菜不應有難聞氣味。

2. 手感

新鮮的椰菜花應該又硬又脆，而不是柔軟或黏糊的手感。

美國註冊營養師Kelly Costa指出，如果椰菜花的黑點不大，且聞起來仍然新鮮，摸上手脆而不黏手，則可將黑點的部分剪掉後食用。相反，若黑點分佈廣泛，並伴有異味或質地黏糊，這意味著椰菜花已經開始變質，應立即丟棄。

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如何讓椰菜花保持新鮮無黑點

要延長椰菜花的新鮮保存時間，關鍵在於正確儲存，建議將未清洗的椰菜花放在雪櫃中並使用密實袋保存，以減緩氧化過程。另外，盡量購買顏色亮白的椰菜花，這樣可以確保是最新鮮的，並且不會短時間內氧化及變質。雖然帶黑點的椰菜花看上去不美觀，不過美國專家一致認為，除了難看之外，其實沒有進食上的風險。

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椰菜花10大健康益處

椰菜花不僅可安全食用，且健康益處豐富，以下是椰菜花的10大健康益處：

1. 有助預防癌症

2. 有助減肥

3. 有助抗發炎

4. 有助降三高

5. 有助消化系統健康

6. 維持細胞健康

7. 增強免疫力

8. 減少心臟病風險

9. 有助控制膽固醇

10. 有助大腦及神經健康

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