瑞士公佈最新飲食金字塔顛覆傳統！肉類被豆類取代 朱古力薯片穩占塔尖

瑞士公佈最新版的「飲食金字塔」，朱古力等高熱量食品位居塔尖，顛覆傳統飲食觀念，還融入了健康促進和可持續性的理念。

朱古力、薯片等高熱量食品位於塔尖

據外媒報道，瑞士聯邦食品安全和獸醫局（FSVO）與瑞士營養學會（SSN）聯手推出了最新版「飲食金字塔」，這一指南針對18-65歲成年人，不僅關注健康均衡的飲食，還融入了健康促進和可持續性的理念。

聯合國農糧組織（FAO）官網圖片

這份指南顛覆傳統飲食觀念，朱古力、薯片和含糖飲料等一度被認為是「垃圾食品」的食物竟位居金字塔的塔尖。據瑞士專家解釋稱，這並非鼓勵大家狂吃這些食品，而是讓大家在享受美味的同時不忘克制，每天最多只能吃一份，例如一份200毫升的含糖飲料（如可樂、冰茶或能量飲料），或者20克的甜食（如朱古力、朱古力醬或甜點），再或者20克的鹹味零食（如薯片或鹹堅果）。

考慮到健康與環保 豆類取代肉類佔據重要位置 

與此同時，傳統金字塔中佔據重要位置的肉類，在新版指南中的地位大幅下降。專家們建議，每週食用肉類、禽類和加工肉製品的次數不應超過2-3次，取而代之傳統肉類的，是豆類，豆腐等植物蛋白建議每週至少食用一次。這一變化體現了瑞士人對環保和健康的雙重考量。

聯合國農糧組織（FAO）官網圖片

位於這個飲食金字塔的最底端則是最普通的水，指南建議成年人每天應該喝1-2升水，最好是自來水或礦泉水，咖啡和紅茶等含咖啡因的飲料也可以計入每日飲水量，但建議適度飲用。

當季、本地蔬果可確保新鮮 減少碳排放

緊隨其後的是蔬菜和水果。新版指南建議每天食用5份蔬果，其中3份蔬菜，2份水果，每份大約是120克。值得一提的是，瑞士專家特別強調了選擇當季、本地蔬果的重要性，這不僅能確保新鮮美味，還能減少運輸過程中的碳排放。

聯合國農糧組織（FAO）官網圖片

穀物製品和土豆也佔據了金字塔的重要位置。指南建議每天食用3份，其中至少一半應該是全穀物製品。乳製品的地位也有所變化，新版指南建議每天食用2-3份乳製品，但特別強調要選擇無糖的品類。

運動與飲食相輔相成 建議每天至少30分鐘鍛煉

瑞士專家們也沒有忘記提醒運動同樣重要。他們建議每天至少進行30分鐘的體育鍛煉，以達到身心健康的最佳狀態。這個建議與飲食指南相輔相成，強調了平衡飲食和適度運動對整體健康的重要性。

示意圖。官網圖片

指南還特別提到，不必每天都嚴格按照金字塔來吃。比如，你可以在某一天享用兩片蛋糕，然後在另一天完全避免甜食來平衡。

許多人喜歡咀嚼香口膠來保持口氣清新或減輕壓力，但最新的美國研究發現，在咀嚼香口膠的過程中，香口膠會釋放數百個塑料微粒到口腔中。

研究：塑料微粒可以進入人體

研究表明，全球各地不斷有研究發現越來越多的「塑料微粒」（又稱微膠粒、微塑料）存在於各個領域，從山頂到海底，甚至空氣中也無法倖免。更為令人擔憂的是，許多研究指出，塑料微粒可以進入人體，包括肺部、血液和大腦，這引起對健康影響的關注。

每克香口膠平均釋放約100個塑料微粒

這項尚未經過同行評審的小型研究探討了塑料微粒進入人體的另一種少有研究的途徑，即咀嚼香口膠。加州大學洛杉磯分校（UCLA）的博士生莉薩‧洛（Lisa Lowe）咀嚼了10種不同品牌的香口膠，每種各7片，研究人員隨後對她的唾液進行化學分析。

研究結果顯示，每克香口膠平均釋放約100個塑料微粒，有些品牌甚至超過600個。一般香口膠的平均重量約為1.5克。研究人員指出，每年咀嚼約180片香口膠的人可能攝入約3萬個塑料微粒。

香口膠釋放的塑料微粒數量與其他攝入方式相比微不足道

然而，首席研究員、來自UCLA的莫漢蒂（Sanjay Mohanty）強調，與其他攝入方式相比，香口膠釋放的塑料微粒數量微不足道。例如，其他研究人員去年估計，每升瓶裝水平均含有24萬個塑料微粒。

咀嚼8分鐘狂釋600塑膠微粒

研究人員指出，市面上常見香口膠的主要成分通常是合成橡膠，但產品包裝並未清楚標示塑料成分，而僅以「膠基」泛指。研究人員測試了5種合成橡膠香口膠和5種以樹液等植物性聚合物製成的天然橡膠香口膠。莉薩‧洛表示：「令人驚訝的是，我們發現這兩種香口膠都含有大量塑料微粒。」幾乎所有的塑料微粒都是在咀嚼的前8分鐘內釋放。

示意圖