美國邊間快餐店薯條最好食？麥當勞奪冠 Shake Shack排第7

一項針對美國連鎖快餐店「薯條」的最新排行榜近日出爐，結果顯示，許多人心目中的最佳選擇「麥當勞」（McDonald’s）以壓倒性優勢奪得第一名。

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麥當勞薯條外酥內軟 鹽分適中

根據《Eat This, Not That!》的調查結果，麥當勞的薯條超越了店內的其他產品，成為亮點。專家指出，麥當勞使用不同季節的馬鈴薯，以確保全年供應新鮮的薯條，其薯條內部軟綿，外層酥脆，鹽分適中，讓人忍不住一口接一口，總結而言是「無法抗拒」的美味。

麥當勞（AP）

被批口感不佳 In-N-Out排名尾2

In-N-Out（AP）

來自美國西岸的In-N-Out卻未能在此次排行榜中獲得好評，排名落至倒數第2，評論認為，In-N-Out的薯條「不新鮮，像室溫的小木棍」。儘管In-N-Out以使用Kennebec馬鈴薯現切薯條為特色，且已將其業務擴展至美國東岸，但他們堅持不進行雙重油炸或燙煮處理的做法，導致口感不佳。

Five Guys油膩程度較高 最不健康

此外，Five Guys的薯條在排行榜中排名第9，儘管其鮮切薯條和雙重油炸的烹飪方法深受顧客喜愛，但專家指出，它的油膩程度較高，被認為是「最不健康的速食薯條」之一。

Shake Shack波浪薯條名列第7

Wendy's（AP）

在排行榜中，Wendy's薯條獲得了第2名的佳績，而Arby's的捲曲薯條憑藉其獨特的調味組合，擊敗了其他快餐品牌，排名第3。Chick-Fil-A的鬆餅狀薯條則位列第5，Shake Shack的波浪薯條則名列第7，被評為該類別中的優秀選手之一。

Shake Shack（AP）

英國倫敦國王學院（King's College London）遺傳學家史派克特（Tim Spector）說，黑朱古力有助維護腸道與大腦健康，可天天適量攝取。黑朱古力富含各項營養素，其纖維量大勝全麥麵包。

黑朱古力富含多酚 可控制血壓減發炎機率

英國《每日郵報》7日報導，史派克特近日在社交平台發布短片說明，黑朱古力是可可含量70%以上的朱古力。黑朱古力的原料可可豆富含多酚，發酵過程能夠產生更多的多酚。這種化合物具有抗氧化特性，有助於控制血壓、減少發炎機率、維護腸道健康、改善心臟與循環系統。

英國國民保健署（NHS）曾說明，多酚有助於促進大腦血流量，這對於降低血管性失智症的風險非常關鍵。大腦血流量不足，最終會導致腦細胞凋亡。史派克特創辦的飲食保健App「ZOE」指出，抗氧化劑有助於抑制自由基並減少發炎，發炎不僅可能導致心臟病機率增加，也是阿茲海默症的危險因子。

史派克特（TikTok·@timspector截圖）

可可屬黃烷醇豐富攝取來源

史派克特說，可可也是黃烷醇（多酚的一種）的豐富攝取來源，黃烷醇「猶如腸道微生物的火箭燃料」，能促進腸道菌的生長，對腸道益菌有好處。

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20克黑朱古力纖維量媲美1片全麥麵包

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最令人驚訝的是，吃4塊（約20克）黑朱古力攝取的纖維量，居然與一片全麥麵包一樣多。NHS建議大眾，纖維是均衡飲食的要素，每天應該攝取30克。1條100克重的黑朱古力，纖維含量約11克；100克的全麥麵包（大約2片），纖維含量僅僅7克，著實天差地遠。史派克特說：「所以，黑朱古力是一日將盡之際當作零食的好物，不僅超級美味，對身體也有好處。」